西昌市，四川省凉山彝族自治州首府，素有小“春城”之称，冬暖夏凉、四季如春。
境内及周边有邛海泸山、邛海国家湿地公园、螺髻山、泸沽湖、灵山寺、西昌卫星发射基地、知青博物馆、黄联土林等旅游景区。
当地不仅是全国粮食大县、全国生猪大县，中国洋葱之乡、中国花木之乡、中国冬草莓之乡，还是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城，是“一座春天栖息的城市”。
春季来临，去一趟这座与春有缘的小城，品尝一下当地的特产，也是别有一番滋味。
特产那么多，为了避免挑花眼，大荟师认为，不妨试试玉米面配钢鹅，绝对下饭。
当地的彝族人家喜欢用玉米做吃食，有的时候用玉米磨成面，做成玉米粑，但最常见的吃法，还是做成玉米饭。
玉米饭的做法比较简单，把玉米粉洒上水，混合均匀后倒入蒸笼中，直到蒸成半熟，再倒入筛子中，将玉米压碎，洒上冷水混合均匀后再倒入蒸笼中蒸熟，出锅便可以吃了。
这种食物，在贵州地区也叫包谷饭，叫法不同，其实做法差别不大。
