做过N次的这款面包 就是每次吃都不过瘾 小烤箱烤几个一天就吃完了 这次家里增强了配置 ◽️烘焙工具 海氏EAT S90风炉商用烤箱 ◽️烘烤温度 160/12分钟
By 叶婉婷????你是最棒的
用料
- 配料 在图一
做法步骤
1、准备食材 中种： 高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克 主面团： 高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
2、◽️制作方法 1⃣️、中种所有材料厨师机混合成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时 2⃣️、冷藏的中种剪成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。开3档揉面8分钟、加入黄油和盐继续揉6-7分钟看下状态。能扯出结实的薄膜。也就是手套膜
