俗话说“牛奶会有的，面包也会有的”，而再配上鸡蛋，却成了一部分人的“窜稀套餐”，那么怎么吃鸡蛋牛奶才能更适合自己的胃口？今天我们一同来从中医的角度解读。
1鸡蛋牛奶让人腹泻的原因
首先我们来看喝牛奶拉肚子的原因：可能是由于乳糖不耐受、蛋白质过敏、喝冰镇牛奶、牛奶变质等。首先“乳糖不耐受是个大家都很熟悉的名词了”：乳糖不耐受意味着乳糖不能在患者的小肠内分解和吸收，直接进入大肠后，会导致肠道渗透压异常，无法正常吸收水分，出现拉肚子的现象。此外，部分人群对牛奶所含的蛋白质过敏：正常人可以消化和分解蛋白质，然后将其吸收，但对于对蛋白质过敏的人来说，少量蛋白质可能无须消化和分解就会进入人体，引起过敏反应，表现为喝牛奶拉肚子；喝冰镇牛奶：如果患者喝冰镇的牛奶，也可能会过度刺激肠胃，出现拉肚子的现象——这一条其实和喝冰水导致的腹泻原因一致。最后还要考虑一种情况是牛奶变质：如果患者之前喝牛奶没有出现过拉肚子的现象，偶然出现的一次腹泻，则应该考虑牛奶变质的可能性。而吃鸡蛋后腹泻的原因可能有以下几种：首先是消化不良：如果患者消化功能较差，鸡蛋中的蛋白质含量较高，吃鸡蛋后不能被胃肠道充分消化吸收。第二类也是过敏：部分患者对鸡蛋中的蛋白质过敏，吃鸡蛋后可能引发过敏反应，出现腹泻、腹胀等症状。最后也考虑鸡蛋本身的“感染”和变质——如果食用了变质的鸡蛋或生鸡蛋，可能会感染沙门氏菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等病菌，诱发拉肚子。
2中医角度的解读：牛奶的“药性”
中医对牛奶的药性有独特的理解。根据中医经典，牛奶被认为具有滋补、养血、润燥等多重功效。首先，牛奶在中医理论中被认为是甘平的，能够补虚损、益肺胃、生津润肠。这体现为牛奶的滋补作用。中医认为，牛奶能够补益人体的气血，对于虚弱体质的人来说，适量饮用牛奶可以增强体质，提高免疫力。此外，牛奶还能润燥，对于津液不足、口干咽燥等症状有一定的缓解作用。
在古代，中医还常将牛奶用于治疗多种疾病。《本草纲目》中提到牛奶可用于治疗“消渴”症，即现代的糖尿病。该书还提到牛奶有“补虚损、益肺胃、生津润肠”的作用——在于牛奶可以补充本就不足的胃气——这在现代是难以理解的，因为现代人大都营养过剩，这正是传统中医对牛奶药性的基本认识。此外，《中药大辞典》也对牛奶的药性进行了详细描述，指出其具有补虚、益肺、生津、润肠的作用，可用于治疗虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘等症。而现代中医也普遍认为牛奶具有补益气血、润燥养颜等作用。对于一些慢性疾病如糖尿病、肺结核等，适量饮用牛奶也能起到辅助治疗的作用。同时，中医还建议将牛奶与一些药物搭配使用，以增强疗效，如与山药、茯苓等配伍使用，可增强健脾益气的作用。
要注意的是，古代的牛奶和今天的不一定相同，《本草经集注》说明，牛乳的来源是“牛科动物黄牛或水牛的乳汁”，而市面上比较少见的“水牛乳”就属于这一种。对于其归经，《要药分剂》记载其"入心、肺二经"，而《本草再新》："入肺、胃二经"，所以，部分的“睡前喝牛奶安神入眠”可以在这里找到一定的依据。但关于其药性的记载就更多的了《别录》记载其"微寒。"《千金·食治》认为其"味甘，微寒，无毒"，《唐本草》认为牛奶"性平"，所以导出了牛奶的“副作用”，即脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎服。这在非常多的中医典籍里面都有记载：《本草拾遗》认为牛奶"与酸物相反，令人腹中症结"，解释了酸性食物与牛奶的同用导致的腹痛，《本草经疏》明确指出"脾湿作泄者不得服（牛乳）"，《本草汇言》："膈中有冷痰积饮者，忌之。"这里的“膈中有冷痰积饮”是一种病证，通常表现为胸闷、咳嗽、气喘、恶心、呕吐、胃胀等症状。这种病证与现代医学的慢性胃炎、胃溃疡、反流性食管炎等疾病有关联。中医认为，膈中有冷痰积饮主要是由于脾胃虚寒、痰湿内盛、气机不畅等原因所致。在治疗上，中医通常采用温中散寒、化痰消食的方法，如使用中药方剂、针灸等手段进行调理。同时，中医也强调饮食调理，建议病人避免食用生冷、油腻、刺激性食物，多食用温热、易消化的食物。所以，这类患者要避免服用牛奶。
前面我们说到，牛奶的功效有补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。而在具体应用时，不一定是单独使用牛奶，往往需要结合葱、蒜联合服用。如《千金·食治》记载："入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳"，《本草拾遗》记载："黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴；和蒜煎三、五沸食之，主冷气，痃癖，羸瘦"。《纲目》记载："治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。"
复方中牛奶的应用还有：《丹溪心法》记载的治翻胃（反胃）处方——牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。《补缺肘后方》记载的治风毒脚弱，痹满上气方——好硫黄三两（末之），牛乳五升。先煮乳水五升，仍内硫黄，煎取三升，一服三合。亦可直以乳煎硫黄，不用水也。尤其要注意的是“风毒脚弱”是中医中的一个专有名词，通常表现为脚部麻木、疼痛、无力，甚至行动困难等症状。这种病证可能是由于风寒湿邪侵入人体，导致气血运行不畅，经络阻滞所引起。中医认为，风毒脚弱与体质虚弱、感受外邪、劳伤过度等因素有关。
3鸡蛋如何配伍：这些中医方案可以参考
中医认为鸡蛋具有药食两用的特点，是一种营养丰富的食品，同时也具有一定的药用价值。
在中医理论中，鸡蛋被归为甘平的药性，具有滋阴润燥、养血补血、宁心安神等作用。鸡蛋中的蛋白质、氨基酸等营养成分能够补充人体所需的营养物质，对于身体虚弱、营养不良、贫血等病症有一定的调理作用。在中医的临床应用中，鸡蛋可以用于治疗多种疾病。例如，鸡蛋黄可以用于治疗惊风、抽搐等神经系统疾病，可以润燥熄风、滋养筋脉；鸡蛋壳可以用于治疗胃痛、反胃等消化系统疾病，可以收敛止痛、和中止酸；鸡蛋清可以用于治疗热病、咽痛等病症，可以清热解毒、润肺利咽。
值得强调的是，鸡蛋本身可以分拆成几种中药来使用，鸡蛋本身在中医中具有补益气血、养阴安神、滋阴润燥等功效，常用于治疗气血不足、阴虚火旺、失眠等病症。而蛋黄也就是鸡子黄在中医中具有滋阴润燥、养血熄风的功效，常用于治疗虚风内动、阴虚燥咳、便秘等病症。最特别的是“凤凰衣”也就是鸡蛋上的那层膜在中医中具有养阴清肺、敛疮生肌的功效，常用于治疗燥热咳嗽、咽喉肿痛、口腔溃疡等。
