四川青椒炒肉片的家常做法,最简单青椒炒肉片的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-03 23:41:56

四川青椒炒肉片的家常做法,最简单青椒炒肉片的家常做法(1)

看起来最常见的菜,其实要炒好,是最难的,青椒肉丝就是这样一个菜,虽然不及鱼香肉丝、宫保鸡丁那么受欢迎,倒也是四川人非常喜欢一道下饭菜(时间关系,就不一步步写了,完整做法写在“小贴士”里)

By 比尔盖房

用料

做法步骤

四川青椒炒肉片的家常做法,最简单青椒炒肉片的家常做法(2)

1、青椒切丝

四川青椒炒肉片的家常做法,最简单青椒炒肉片的家常做法(3)

2、二刀肉才是炒青椒肉丝的首选

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3、给肉丝上浆

四川青椒炒肉片的家常做法,最简单青椒炒肉片的家常做法(5)

4、红亮的颜色才有食欲

小贴士

猪二刀肉切成二粗丝(8分瘦2分肥,红苕粉 豌豆粉(比例7:3) 老抽 鸡精 水上浆,封油备用,青椒去籽切丝,姜蒜切丝备用。猪油 菜油混合油炒,调碗芡(生抽、白酒、胡椒粉、味精、甜面酱、豌豆粉加适量水调匀)备用。热锅凉油下肉丝滑散捞起,下姜蒜青椒炒软(加点盐),下肉丝,下碗芡翻炒均匀,收汁亮油起锅。

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