野火烧烤鸡翅创始人虎曼丽
虎曼丽重塑鸡翅品类的底气，来自20年的积淀。
野火烧团队拥有20余年餐饮孵化经验，虎曼丽成功孵化出鲜货火锅代表品牌小小河边鱼、已经开了1000多家门店的“菊花开手撕藤椒鸡”、蛙声十里等知名餐饮品牌，旗下门店总数超过2000家。
也正是20年的积淀，让野火烧团队深刻意识到供应链的重要性。所以野火烧采用了“小门店大后台”的思路，也就是供应链先行，先在后端搭建了强有力的供应链，才来前端开门店。
这是一种“用牛刀*鸡”的方法。虎曼丽说，供应链、数字化、品牌是野火烧的三个“基建”。
用供应链重做品牌
当前重做品类，主要有三种玩法——初级玩法是以品牌入手，中级玩法是渠道创新，顶级玩法是供应链驱动。
其中，品牌和渠道，拼的是产品、形象、客群。只有供应链驱动，拼的是成本、效率。也只有供应链驱动是拼财力、人力、实力的重投资打法。
比如，野火烧鹿邑工厂总投资2亿元，占地面积58亩，集研发、生产、销售、定制于一体，以工厂为平台，整合了100 优质上游直采工厂，依托智能化生产线、下沉式冷链运输体系，打通上下游资源，形成特色产品矩阵。
因此，野火烧引领行业，把鸡翅升级为“三好鸡翅”，即好料、好鲜、好吃，使野火烧烤鸡翅在市场上不同于任何其他产品。
产品好：人工挑选单个克重30～40克的好鸡翅，全程可溯源；
工艺鲜：开创重塑行业标准的专利低温冰浸冷腌技术，确保产皮新鲜；
口味佳：运用空气烤工艺，融合中西口味，原创泡椒、蒜香、辣条等9种口味，一口咬下，满口爆汁。
比如野火烧在原料的选择上 ，采用肯德基、麦当劳同款品质的供应商 ，做为战略合作伙伴 ，全程“追溯码体 系”管理，零激素，无药残。生产工厂个个精挑细选，并且淘汰比率约为17%。
鸡翅的消费者以年轻人为主，他们是最挑剔的人群，也是最乐于分享的人群。
比如卤香全鸡，鸡爪，翅尖以及口味升级后的奥尔良鸡翅、鸡爪等，深受年轻人喜爱。特别是野火烧空气炸烤翅一经上市，有记忆点的新口味就赢得不少年轻顾客的青睐。
王方说，野火烧和上一代的加盟连锁有着本质的不同——野火烧是创新供应链零售化，用强大的供应链支撑前端轻松开店。而传统玩家的供应链是贸易型，主要赚食材的钱。
用品牌重做品类
供应链、数字化、品牌是野火烧的三个“基建”。除了后端供应链驱动，在前端，野火烧也倾力打造品牌竞争力。
野火烧团队认为，品牌是一个容器，一个装载消费者“了解、信任、偏好”的容器。越是从了解，到信任，到偏好，这个容器的价值就越大。只有建立品牌偏好，才能发动大规模购买。
如何形成品牌认知，吸引年轻消费者，建立品牌偏好，是摆在每一个新消费品牌面前的课题。
而野火烧选择了系统的品牌可视化，他们联手国内一线的品牌战略营销咨询公司小马宋，为野火烧打造了全新的品牌形象系统。
小马宋曾助力元气森林、半天妖、南城香、古茗、食族人等诸多品牌成功升级，成为业界头部。
此次野火烧烤鸡翅与“小马宋”达成战略合作，除去为品牌打造全新形象外，还从流量、转化、复购三个层为门店的销售效率提升提供解决方案，使门店实现营收翻倍。
小马宋为野火烧设计了超级符号和SLOGAN。
SLOGAN“烤翅不用挑，就吃野火烧”以清晰、轻松的方式，让消费者快速识别野火烧，记住野火烧。
