火大了，一块面烙了两张饼，一个有点硬，一个柔软多层，总结出了点心得。
·400克面粉加一勺盐，250毫升90度左右的开水，搅成面絮后加10克左右的食用油，这个比例和的面柔软又不太粘手，适合我这种普通人操作。
·揉成面团后醒个半小时左右，表面喷油锁住水分，用油养面，面更滋润。
·揉面垫上抹一点点油，开始揉面，醒好的面随便揉两下就光滑了。
·分成剂子揉圆，让它松弛一下再擀。
·家里剩了一把小葱，今天就做一张葱花饼，一张油饼。油酥的做法有需要的可以去我主页看油酥烧饼那个视频。
·把油酥抹匀，撒上小葱花。葱花切好放的时间有点长了，有点干巴，面层次很薄，都被葱花扎破了，不过没关系，弄成饼就行了，自己家吃好吃就行。
·预热好的电饼铛，放上盖盖后接着擀我的油饼。我心急，预热时开的是大火，烙的时候忘了调小一点了。等我擀好这张饼去翻面的时候，有点火大了，水分都被蒸发了，所以这张葱花饼有点硬。
·第二张油饼吸取经验教训，改成中大火，表面喷油锁水，面变成这种颜色就翻面，两面都是金黄色就熟了。看这张饼多软和。
如果你用的是翻盖的那种电饼铛，就开底盘加热，也能烙出软软呼呼的葱油饼。
接下来的日子，嘻嘻打算烙100种饼，喜欢吃饼的朋友点个关注呗！
