夏天,天热没胃口。
这两天感觉气温明显高了,天气一热,胃口就不好。这就是老辈人常说的“苦夏”。天一热“开胃菜”就少不了,大人小孩都爱吃,比大鱼大肉还受欢迎。
分享8道适合夏天吃的凉拌菜,清爽开胃,简单一拌,整个夏天吃不烦。
一、【腌黄瓜】1.黄瓜清洗干净,两头都切掉不要。从中间把黄瓜破开,切成段。
准备一个干净的盆,一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里,多倒点盐,用手把黄瓜搓搓揉揉,把每一根黄瓜都照顾到。放在一边先腌上2个小时,把黄瓜中的水分*出来。
2.把黄瓜放在馏布子上面,再次攥干里面的水分。腌出的黄瓜能保存很长时间,不易变质。而且更易吸收料汁入味,口感更脆。
3.黄瓜晾干水分以后,倒入切好的配料,加入白糖100克,食盐30克,青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。