- 7
- 调入适量料酒，姜片炒匀；
- 8
- 将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
- 9
- 大火收汁；
- 10
- 起锅，点缀葱花。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整；
2、冰糖可碾碎一点，更容易炒出糖色；
3、盐会使肉质变老，所以不放盐；
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