今天是12月30日,2019年的倒数第二天。这几天翻看朋友圈,很多外地的朋友已经在购买回家的火车票了。小唠自打毕业后就回到了老家,所以已经不需要在这个时候提心吊胆、急三火四地买票了。
还记得上大学时有一年下大雪,很难买到返程票,我们几个同学就买了中途转站的票。那一次回家,我们一天两夜没有合眼,车上的餐饭挺难吃,我们只吃了几口就不想吃了。
那时候我就在想,有没有一种面食,能够像方便面一样,倒上肉酱,稍微一加热就能吃。后来,当我吃到拌面时,这种想法就更加强烈了。
春运必备单品——拌面相对米米饭馒头包子来说,面条可能是最简单、最便捷的碳水化合物了。面条的制作方法非常简单,即便是不会做饭的人,也能轻轻松松煮一碗面条。
如果不会做饭,可以把面捞出后,舀上一大勺老干妈来拌着吃,可能这是最接地气的拌面了吧。
拌面最早起源于福建福州、沙县等地。在每个地方,拌面都有自己的名称。广东人叫拌面为捞面,新疆人叫拌面是拉条子。
拌面的做法很简单,就是把沥*面条用酱料加以搅拌,是武汉热干面的初级版。
在我国很多地区,拌面是非常常见的美食,也是著名的沙县小吃之一。在很多小吃街,我们经常见到那种夫妻店,外面摆上几张桌子,小店里面备上各种酱料、份装的面条。
来客人后,点名要哪种卤子。浇上浇头,在外面的小桌上一摆,两根筷子将面条搅匀,让每一个根面条都均匀裹上酱料,张口就是一大口,绝对过瘾。
在小唠看来,拌面绝对是春运的必备单品。即便是没有条状的鸡蛋面,完全可以用方便面代替。但是,酱料必须是肉酱,而且还是肉多油多那种。
在火车上,把方便面用水泡开后,将泡面水倒掉,只留下面条,开一瓶旅行装的肉酱,再来几片火腿,简直就是美味。
肉酱拌面这样做其实咱们在家吃肉酱拌面的话,加一些青菜之类的,让拌面再丰富一些。前两天,小唠找到了一种可以随身携带的酱肉,走哪儿吃哪儿,贼方便。
【所有原料】
- 面条200克
- 黄记煌小盒装肉酱30克
- 青菜若干
【制作步骤】
1、在锅里烧开水,倒入面条,用筷子不断搅动,防止面条粘底。
❥注意:①200克的面条就是一个人的量,如果想多吃点,就多下点面条,但是黄记煌小瓶装的肉酱需要2小盒,否则搅拌不均匀。
②在煮面条的时候要注意,一定要用筷子不停搅拌,因为面条会沉底,不搅拌的话,就会糊锅。