土豆是一种物美价廉的家常食材，几乎大部分人都爱吃土豆。它营养丰富，又可替代主食，深受人们的喜爱。平常我们最为常见的就是炒土豆丝或土豆片，但土豆在我家还有更多的吃法，今天我要分享的就是小土豆的做法，这种土豆个头小，黄心，粉糯，用来煎炸或者炖煮特别好吃，我经常都是一次买五斤，换着花样来制作，一周左右就吃完了。下面来介绍一下我家常吃的五种和小土豆有关的家常食谱吧，都是简单易学，好吃又好做的哦。
【椒盐小土豆】
【做法】：
1、黄心小土豆清洗干净后，用手搓去外皮，放在小锅里加水煮熟；
2、炒锅或平底锅上火烧热，放上适量食用油，把煮熟的小土豆放进去，中小火煎至表面发焦；
3、小土豆煎至表面发焦后，撒上椒盐粉，翻炒均匀，就可以出锅装盘食用了；
【孜然薯角】
【具体做法】
1、小土豆清洗干净，可以去皮也可以不去皮，我这里是没有去皮的，把土豆切成大一点的三角形；
2、切好的小土豆块放在一个大碗里，再撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、玉米油，一起拌均匀；
3、把拌好的土豆块放在空气炸锅里，200度，炸25分钟，中途需要拉出炸篮晃动几下，帮助土豆块在锅里受热均匀；
4、用筷子扎一下试试。确保土豆熟透就可以出锅装盘食用了；
【红烧鸡翅土豆（无油版）】
【做法】：
1、鸡翅中清洗干净，可以在鸡翅表面划两刀，也可以不用划开，小土豆洗净后搓去外皮，也可以用刀背刮干净外皮；
2、不粘炒锅上火烧热，放一杯热水，加八九块冰糖，把冰糖融化后再加入一大勺生抽酱油，小火煮冒泡后把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让翅中染上酱油的颜色；
3、再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油，最后加上热水，没过鸡翅即可，大火烧开后把小土豆放放进去；
4、盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约10分钟左右；
5、鸡翅比较好熟，小土豆炖软以后，打开锅盖，大火收汁，待汤汁收浓后就可以出锅装食用了；
【番茄土豆炖牛肉】
【具体做法】
1、牛肉清洗干净，切成麻将大小的牛肉块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，再捞出来沥水，可以用温热的水再冲洗一下牛肉块；
2、砂锅里烧上热水，把焯过水的牛肉块放进去炖煮，同时放进姜片，大火烧开；
3、番茄表面划十字，放在开水锅里烫去外皮，切成小块，然后倒进砂锅里，和牛肉一起炖煮，大火烧开后转中小火炖约2小时；
4、小土豆清洗干净，搓去外皮，如果小土豆比较大，就切一刀，番茄牛肉在砂锅里炖煮两小时后已经软烂，这时候把处理好的小土豆放进去，同时加盐炖煮至土豆入味熟透；如果想要收汤，就把砂锅盖打开，大火收汁即可；
【土豆豆角炖排骨】
【具体做法】：
1、排骨剁小块，清洗干净后，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨，煮过的汤水静置备用；
2、炒锅上火烧热，放适量食用油，再放进八角、姜片进去翻炒。再把焯过水的排骨放进去翻炒片刻，再放进生抽酱油一起翻炒；
3、这时把静置后上面的清汤倒进锅里一部分来炖排骨，如果汤水不够可以加一些热水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右；
4、小土豆洗净后搓去皮，豆角去豆筋后掰小段，排骨炖约40分钟后，把处理好的豆角和小土豆放进去翻炒均匀，再大火烧开，转中火炖至土豆和豆角熟透，同时加入一起炖入味；
5、出锅前打开锅盖，加几粒冰糖翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了；
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