五一假期出去玩,零食自己做,好吃又健康。
叶子今天来推荐10款自制的健康零食:
这10种零食中种类多样,每一种都特别好吃,都非常适合外带。
管饱又特别好吃的免揉版懒人面包;
有好吃不上火的蒸蛋糕和绿豆米糕;
有解馋的牛肉干、麻辣香干、豆皮卷;
有孩子最爱吃的蔓越莓饼干以及网红雪花酥;
还有看电影的最佳零食爆米花。
下面来一个一个看做法......
第一种:免揉懒人多孔面包
【食材】
酵头材料:高筋面粉150克、牛奶200克、鲜酵母3克
主面团:高筋面粉150克、盐4克,鲜酵母3克、牛奶60克
【制作步骤】
1、提前将酵头材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时左右,酵头发酵好的状态就是膨胀很多,满满的气泡。
2、将主面团材料和酵头混合。
3、扣上一个盆发酵半小时。
4、将面团像叠被子一样进行折叠,注意轻轻折叠,不要将里面发酵膨胀的气体排出,然后再次扣上盆发酵半小时;再次进行折叠,一共折叠三次,每次折叠好后扣上盆发酵半小时。
5、然后将面团用刮刀分割成三份,注意不要将里面气体排出。
6、轻轻整形成长条,放入烤箱,在烤箱底部放一大碗温水,关上烤箱门,让面包胚继续发酵。(约半小时,时间仅供参考,因为发酵受很多因素影响。)
7、发酵一会后可以检查一下发酵程度:用手指在边缘按压一下,坑会慢慢有点回缩但坑还很明显即可,如果一按压有塌陷不回缩证明发过头了,如果按压回弹很快证明还需要发酵。
8、发酵好后,将装水的碗取出来,在面包胚表面喷洒点水,烤箱设置230度,上下火,烤20分钟左右。
9、成品图。