广东肠粉，薄如蝉翼、透明软滑，让人吃一次便能上瘾，我平常也时不时会给家人做，早餐吃是非常不错的选择，不过一般的肠粉做法需要蒸制而成，这便需要用到模具，而鉴于许多人家中没有专门做肠粉的模具，我便研究了这款平底锅版的肠粉做法，用平底锅制作肠粉更易上手，而且做法非常简单，出锅的肠粉香嫩又薄软，不输蒸制的，肠粉用这个方法做，新手也能轻松搞定，尤其是对于喜欢吃肠粉的朋友来说，完全可以亲手学习自制的方法，以后想吃便不用出去买。
备用食材：粘米粉100克，澄面30克，洋葱半个，大蒜2瓣，香葱2根，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，粘米粉和澄面混合在一起，分次少许加入水，将其调成一个稀米糊，粉和水差不多按照1:1.5的比例便可；
第二步，调好的米糊用筛网过滤一遍，大蒜剥皮后切成碎末，洋葱小半个，同样需要切碎用，一个小碗中磕入一个鸡蛋，打散待用；
第三步，香葱摘洗干净后切成葱花，炒锅中添上少许油，放入蒜蓉和洋葱煸香，放入酱油、蚝油和白砂糖，煮一分钟便可关火；
第四步，平底不粘锅置于火上，将其烧热后，刷上薄薄一层食用油，将米糊倒入在锅中，端起锅晃动均匀使其铺平锅底，加上锅盖；
第五步，焖煎1分钟，看到面糊起泡泡，便可刷上一层鸡蛋液，*伤一层葱花，继续煎一分钟，将其卷起盛出，按照这个方法依次做好所有的，浇上酱油汁便可享用。
小编总结：肠粉不管是作为早餐亦或是下午茶点心吃都是不错的选择，薄软又爽滑的肠粉，让人吃着特别过瘾，我多会选择用平底锅来做肠粉，比蒸肠粉更加容易上手，而且做的肠粉也会更加成功，尤其是对于新手来说，用平底锅做肠粉也会特别方便，学会了平底锅肠粉的做法，便可随手做，肠粉的制作还可随意搭配食材，肉末、香肠等等都可以，使得整体的口感变得更佳，价值也能特别丰富，肠粉的制作大家不容错过学习，尤其是早餐时分，人们的食欲比较差，如果餐桌上有一份肠粉，便能更好打开家人的食欲，早餐吃好了，才会有更佳的精神状态去面对工作和学习。
烹饪小技巧：1、粘米粉和澄粉混合好，加入的水按照粉和水1:1.5的比例便可，调好的米糊记得要用筛网过滤一遍，去除其中的杂质，做好的肠粉吃着才会更加细腻；
2、平底锅做肠粉的时候，记得涂上薄薄一层油便可，在锅中放入的米糊也别太多了，保证薄薄一层可以铺满锅底便可，这样做的肠粉更加薄软好吃，看到其起小泡泡的时候基本就可以了；
3、肠粉的酱汁制作也很关键，大家可以根据个人的喜好来选择搭配，喜欢吃肉的便可加上点猪肉末或者是鸡肉末，一同炒熟，浇在蒸好的肠粉上面便可。
平底锅肠粉，做法就是这么简单，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
