剑石双效泡打粉作为油条膨松剂，能不能做好油条？
答案:当然可以。
剑石双效泡打粉作为油条膨松剂，只要配料比例合适，不过量，不少量，再加上正确的和面方法，做出来的油条又蓬松又好吃，和安琪油条膨松剂做出来的油条是一模一样的。
剑石双效泡打粉油条配方:油条专用面粉500克，剑石双效泡打粉13克，食盐4克，白糖6克，豆油25克，钝牛奶7克，蛋液7克。
油条配料详细讲解:1
面粉的选择:
做油条最好选用油条专用面粉。因为油条专用面粉，是专门为油条准备生产的面粉，是做好油条的首选面粉。
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剑石双效泡打粉的标准比例以500克面粉的油条配方为例。每500克的面中，剑石双效泡打粉的配料比例，最高不能高于13克，最低不能低于12.5克。这个标准比例，才能保证油条的蓬松效果，又能保证油条的口感。只有这样的比例，才是最佳的比例。
经试验证明:每500克面粉中，加剑石双效泡打粉14~15克，油条的口感，比不上泡打粉添加量13克的油条好吃。添加13克的油条，口感不残留泡打粉的不良味道。而添加到14~15克的油条，口感会残留泡打粉的不良味道，会影响油条的口感。用剑石双效泡打粉作为油条膨松剂，标准用量最高不能超过13克，这是我在实际经验中总结出来的结果。
但剑石双效泡打粉作为油条膨松剂，最低用量不低于12.5克，低于这个添加量，会影响到油条的蓬松效果，这是我多试验总结出来的正确答案。用剑石双效泡打粉作为油条膨松剂，500克面粉中，用量最好要用足13克，才是最标准的比例。
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油的标准比例我做油条配方试验的油是大豆油。每500克面粉中，标准添加量是20~25克。最高不能高于25克，最低不能低于20克。高于25克，出锅的油条吃起来，口感很油腻。低于20克，出锅的油条口感不够酥脆。每500克面粉中，添加20~25克的豆油，可以保证出锅的油条不会太油腻，又可以保证出锅后的油条酥脆的口感。
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食盐 白糖的标准比例剑石双效泡打粉，作为油条膨松剂的油条配方里，白糖的标准用量4克，白糖的标准用量是6克。只有这样的比例添加，才能保证出锅的油条越吃越想吃，天天吃不腻。食盐添加量超过4克以上，或者低于4克以下，都会让油条的口变差，这是有多次试验总结出来的答案，不是胡说八道的。
每500克面粉中，食盐添加量增加到5克以上时，这样的比例做出来的油条，口感就会差一些。开始吃一根油条时，感觉油条也很好吃。吃到第二根油条时，油条的口感就开始变差了，吃到嘴里就难于咽下去了，第三根油条就不想吃了。
每500克面粉中，添加4克食盐和6克白糖就不同了。添加这样的比例做出来的油条，吃完了第一根，又想吃第二。吃完了第三根，如果你喜欢吃油条，让你吃到饱，口里还想吃油条。用剑石双效泡打粉作为油条膨松剂的油条配方，食盐最佳比例就是4克，再加上6克白糖就可以了。
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钝牛奶和蛋液的标准添加量纯牛奶和蛋液，主要是调味作用，可以提高油条的油条的口感。每500克面粉中，钝牛奶和蛋液各自添加量只7克，这是最低需要的添加量，有条件的多加也没关系，油条的口感会更好。
钝牛奶和蛋液，在本文分享的油条配方里，可以添加，也可以不添加。添加油条的口感会更好一点，不添加口感会稍一点，但差不了多远。如果是做油条生意的，为了降低成本，可以选择不添加。最近我做油条生和面配料时，我也选择不添加了。
本文章分享的油条配方里，每500克面粉中，添加钝牛奶蛋液各自7克，这是试验油条配方时操作使用的，证明油条配方添加钝牛奶和蛋液，油条会不会更好吃。试验结果，证明添加更好吃。
但钝牛奶最高添加量，500克面粉中，不能超过20克，油条奶香味偏重，不喜欢奶味油条的人，就会讲油条不好吃，有怪味。
如果做油条是给自己吃的，自己又喜喜欢奶味油条，在油条配方里多加牛奶就无所谓。注意:每500克面粉中，添加钝牛奶最低用量，不能低于7克。低于7克，给油条提味就起不了作用了。
蛋液和钝牛奶的最低添加量是一样的，每500克面粉中，不能低于7克。低于7克，给油条提高口感就起不了作用了。但蛋液的最高添加量，每500克面粉中，可以添加到50克左右，会使油条的口感更好，而且油条也会更蓬松更酥脆。注意最高用量不能高于60克，超过这个用量，油条鸡蛋味太重了，不喜喜欢蛋香味油条的人，就会感觉油条不好吃了，有怪味。喜欢吃蛋味油条的人不忌。
在剑石双效泡打粉作为油条膨松剂的油条配方里，每500克面粉中，添加泡打粉13克，食盐4克，白糖6克，豆油25克，纯牛奶7克，蛋液7克，水320克左右。按照这个配方比例配料，做出来的油条，口感和味道，可以适合所有人。学会这个油条配方，可以家用，也可以商用，做出来的油条都是棒棒的，非常好吃。
