土豆烧肉
原料： 土豆300克，猪五花肉300克。
调料： 植物油、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、白糖、香油、整干椒、葱结、葱花、姜片、红椒末、鲜汤、八角、桂皮、草果。
做法： 1将猪五花肉刮洗干净，土豆去皮，均切成3厘米见方的块。
2锅内放水烧开，将土豆块放入锅中煮至七成熟后捞出待用。
3净锅置旺火上，放植物油烧热，放姜片、整干椒、葱结煸香，随后下入肉块，放盐、味精、料酒、酱油、白糖一起拌炒，待入味上色后倒入鲜汤（以没过肉块略高一点为度），放八角、桂皮、草果，煨至肉色红亮、汤汁浓郁时下入土豆一起烧，当土豆熟烂入味后用筷子夹去香料、整干椒、葱结，勾水淀粉、淋香油，撒葱花、红椒末，出锅装入盘中。
