16、煎牛排或猪排前，用刀背剁一下，更松软可口。
17、炸猪排前在有根的位置用刀割一下，猪排不会回缩。
18、在煲骨头汤之前，可以先把骨头用开水烫一下，这样能够去除骨头的油腻和杂味。
19、炒鸡蛋的时候加醋，能让鸡蛋更加松软。
20、炒茄子时加点醋，茄子不易发黑。
1、软化的黄油做出来的饼干更加酥松。
2、制作泡芙时加入一点盐，能增加面糊的韧性，做出来的泡芙品质更好且风味更佳。
3、蛋清分离后，蛋黄最好用油覆盖或用保鲜膜密封，防止干皮。
4、融化巧克力温度不能过高，否则水油分离，约50摄氏度为宜。
5、做调和蛋白之前，要用蘸过醋或者柠檬汁的厨房纸擦搅拌器和搅拌盘。
6、判断蛋糕是否烤熟，只需要将叉子插到蛋糕中间，取出来的时候没有残留物即可。
7、蛋糕冷却后要马上用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻30分钟再切块。
8、看鸡蛋是否新鲜，只要把鸡蛋放到水里，如果下沉就是新鲜的。
9、烤箱一般需要预热，防止突然的升温造成食物表面成色过深或烤焦。
10、烤面包前，可以在烤箱里面包旁放入一杯热开水，进行二次发酵。
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