疫情已经持续了好几年，最近全国的疫情不容乐观，很多地区疫情反复，给老百姓的生活和工作造成了极大的麻烦。很多人还被隔离在家，为了消磨时间，大家开始制作各种美食，一批又一批的“中华小厨神”成功毕业。
当然也有很多“翻车”场景，如果平时不怎么做饭，那么想要做出一顿秀色可餐的饭菜，可是有些难度的。想要做出饭店一样的美味，除了经验，调料的灵活运用之外，还要有一定的烹饪技巧。今天就给大家分享一些常用的烹饪技巧，让你的厨艺可以突飞猛进。
1、切菜、切肉前必须先磨刀，因为快刀不伤手，不快不慢的刀，最容易伤手。
2、炒菜前需要放锅，通常是葱姜大蒜干红椒，这些食材火候不能太大，中火煸炒才能炒出香味。
3、蔬菜类通常比较容易熟，所以在炒制时，必须大火爆炒，断生即可出锅。
4、蔬菜通常需要焯水，为了保持蔬菜的绿色，水里加盐和油，这样不会发黑，也不会发黄。
5、炒几样蔬菜时，不要全部下锅，要知道先后顺序，先放难熟的，最后放易熟的。
6、炒豆芽时要大火，放少许香醋，可以去除豆芽的涩味。
7、炒青菜时，先不要放盐，等菜熟时，再放少许盐，这样可以保留蔬菜的营养价值，也不会软趴趴的。
