鸡蛋也许是世界上最完美的食物
笔者在之前的文章《研究表明，鸡蛋可能是世界上 最完美的食物，蛋黄是营……》讲到，早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
今天有朋友看到这篇文章问我：“我早上吃一个鸡蛋或者两个鸡蛋可以吗？”，我的回答是：当然可以，哪怕你不吃早餐也可以！因为肥胖不是某一餐吃多或者吃错造成的，减肥也不是靠某一餐吃少点就可以，只要你不饿，早餐不吃又如何？只要全天能达到均衡，并保持让自己不饿就完全可以，但我真的不赞成这么做！
早餐可以不吃，但吃就尽量全面一点
早餐可以不吃，但吃就尽量全面一点现代人，尤其是在外打拼的年轻人，睡不够，早上起来一般都比较匆忙，加上通勤时间比较长，很多干脆不吃早餐，如果你不觉得饿，并且对上午的工作没有影响，不吃也没关系，也没有谁规定人一定要吃三餐，对吧（实在不行，吃一两个鸡蛋也比不吃好）。
但为了健康及工作考虑，我建议早餐多少还是吃点东西，虽然达不到一些所谓的营养学家说的“早餐要吃的像皇上”，即使我们想，但大多数人也没有这个时间和精力来做这么丰盛的早餐。我的早餐通常是我自己花10-30分钟不等做出来的，无非也就是“拌面 鸡蛋 时蔬”、“青菜肉丝面”、“豆浆 鸡蛋煎饼”、饺子（一般为纯肉馅），换着弄弄，一般能保证五个工作日不重复。这样既兼顾了早餐的营养，也可以让上午的工作充满精力。
不要在意某一餐，要注重全天的饮食均衡
肥胖不是一餐造成的，减肥也不是某一餐少吃点就可以肥胖是长期不良的饮食结构和习惯造成脾胃虚损而形成的，因此不要妄想”早餐吃一个或者二个鸡蛋”，而其他两餐照旧就能减成功。
目前世界没有任何一种食物是可以完美满足人体需要的，人类是一个杂食性的动物，在《黄帝内经》里就强调饮食要“五谷为养、五肉为益、五菜为充、五果为助”，强调饮食的多样性，同时强调“酸、苦、甘、辛、咸”五味调和，这些关于饮食结构的基本要求我们要在日常生活中逐步去建立，才有可能让我们的机体健康地瘦下来，保持合理的体重和健康状况。
所以说，早餐即使不能吃得像皇帝，或者不吃，那么我们在全天的饮食当中，也必须先满足上述的两个关于饮食结构的基本要求。
良好的饮食结构和习惯托起你的健康
早餐吃鸡蛋或者干脆不吃，全天饮食要注意些什么？关于一天吃三餐，还是两餐，或者什么“早饭要吃好、中饭要吃饱、晚饭要吃少”、“一天要吃够不少于12种”、“晚于21点不要吃东西”之类的，看似很科学的理论，我一般并不强求，当然如果能做到那肯定是最好的，不过，人不是机器，每个人的情况也不一样，就比如说吧，每天吃12种菜以上，我估计8成以上的人难以做到，反正我是做不到的。对于有些工作性质特殊的人，比如上后半夜班的人，9点以后吃晚饭是常事，难道为了这个，饿着肚子去工作？那肯定是不现实的。那我们该注意些什么呢？
再谈要注意什么的时候，我不得不老话重提，肥胖也好，很多慢性病也罢，最大的影响因素就是生活方式，它包含了饮食、运动、起居、心理多方面的因素，要想获得长效，必须建立正确的生活方式，并持之以恒地去实施，绝不是今天好了，就又开始开始乱来。这个问题是有关饮食，所以其他三方面这里就不再讲，有兴趣的可以关注我，并找我前期的文章了解。
1、三餐的菜品尽量不重复，蔬菜量达到500g/天左右，（通过合理搭配，一天6种左右的蔬菜是能够保证达到的）。
2、荤菜、蔬菜在菜场能买到的品种当中，轮流着买，比如今天吃了鱼、猪肉，那明天就可以吃鸡、牛肉之类的，这样可以保证在2-3天的周期内，菜品的各类尽量地丰富。
3、每天保证一个或以上的鸡蛋
4、一周吃2-3次豆类或豆制品
5、水果一天不超过200g
6、用餐时间根据自己的工作作息制度，形成相对规律的时间和频率
7、每餐吃7-8分饱（以两餐间不出现明显的饥饿感为度，这个需要自己花点时间去掌握）。
8，吃饭多咀嚼一会，争到每顿饭吃30分钟（不少于15分钟），否则容易过饱。
健康没有什么诀窍，要说有的话，那就是找到正确的饮食结构，形成正确的饮食习惯，坚持执行！
不要迷信那些所谓的热量平衡、少吃多动，清淡饮食，那些高深的营养学知识，我们是普通人，而当地的、应季的果蔬应当地四时而生，而长期形成的、具有当地特色的烹饪手法和口味，是最适合当地人的，也最养人，只要把握什么都吃一点，不多吃，健康自然就会有保证！很多的饮食规矩即使是对的，也不要墨守陈规，比如你在一个地方，那里只有汉堡和可乐，不吃你可能会饿死，那你是吃还是不吃呢？（这不是玩笑，我有一个用户是直接微信里来问过我意见的）。
我是健康百龄聊减肥，专注健康、饮食、体重管理及知识分享，对于为了减肥，早上只吃一个鸡蛋或者两个鸡蛋可以吗？要注意什么？您有什么看法和见解，欢迎关注、并在留言区探讨。
