虽然也在川渝大地生活过，吃了N年的川菜，但黄喉这东东似乎一直没怎么进入我的视野。这两年才爱上了这口儿，脆爽不腻，嘎嘣有味儿，无论是在火锅还是江湖菜里，它始终一袭白衣，一副出淤泥而不染的模样。今儿得空，挑战下这道菜。感觉仔姜和韭黄跟黄喉很配，那就来一道又“黄”又“暴力”的家常版火爆黄喉吧。
By 猎鹿人007
用料
- 黄喉 300g
- 韭黄 80g
- 仔姜 150g
- 老姜 50g
- 小红椒 3-5颗
- 青线椒 3根
- 剁椒酱 一大勺
- 小米辣泡椒 6粒
- 蒜瓣 6粒
- 大葱 1/4根
- 小葱 2根
- 料酒 3勺
- 食用油 适量
- 藤椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法步骤
1、新鲜的黄喉冲洗干净，韭黄择洗一下，剁椒和小米辣备好
2、葱姜蒜和青红辣椒也洗净备用
