香芋炖鸡是一道美味营养的家常菜，鸡肉和芋头的搭配相得益彰。以下是香芋炖鸡的做法：
·准备材料：鸡腿3个、芋头2个，适量食用盐、白糖、酱油、料酒、香葱、生姜、大料、香叶、食用油等，根据个人口味适量添加。
·去皮洗净芋头，切成滚刀块备用。热锅凉油，加入芋头煎至略呈姜黄色，捞出备用。
·洗净鸡腿，切成易入口的大小和形状。香葱洗净，切段备用。姜去皮，切片备用。热锅凉油，加入鸡腿翻炒，加入香葱、姜、大料和香叶继续翻炒，炒出水分后加入料酒、酱油和白糖调味。
·将煎好的芋头和鸡腿一起放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，等鸡肉熟软入味即可出锅。
香芋炖鸡的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响。
