土豆胡萝卜丝炒肉
食材：土豆、胡萝卜、瘦肉、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒（可选）适量。
步骤：先将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、蒜和干辣椒（如使用）爆香。
将腌制好的肉丝快速滑入锅中，翻炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中再倒入适量油，将土豆丝和胡萝卜丝沥干水分后放入锅中，大火快速翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽和少量清水，翻炒均匀，让调料充分融入食材。
待土豆胡萝卜丝炒至熟透，肉丝入味后，即可出锅装盘。
食材：藕、瘦肉、西兰花、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜末、姜末等。
步骤：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入肉沫，用小火煸炒至肉沫变色，加入少量料酒去腥。
放入藕丁，继续翻炒至藕丁表面微黄，加入适量生抽调味。
最后加入西兰花，大火快速翻炒至西兰花断生，加入适量盐调味。
在出锅前，用少量淀粉勾芡，使汤汁收浓，翻炒均匀后即可出锅。
