食材：山药、红豆、白糖、樱桃
做法
1、山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。
2、蒸好的山药，去皮打成山药泥。
3、红豆提前泡水12小时，蒸熟。
4、锅内放水烧开，下入糖熬成糖浆，下入红豆翻炒，炒至水分收干。
5、将山药泥和处理好的红豆混合，压成自己喜欢的形状即可。
老干妈香辣排骨
食材：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱、大料、花椒、盐
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在临锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味；
4、倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
荸荠虾仁
做法1、虾仁袪除虾线，洗净并控干水分，用盐1克、白胡椒0.5克腌制入味；
2、荸荠380克，改下刀，从中间一分为二，清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用；
3、调料汁：番茄酱35g，番茄沙司1勺，料酒1勺，白醋1勺，盐4g, 糖10g，淀粉半勺，清水2勺。
4、虾仁均匀裹满干淀粉，入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白；
5、倒入荸荠继续翻炒均匀；
6、倒入料汁，快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面，关火出锅。
【蟹肉蛋黄饭】
主料：帝王蟹肉100g，咸蛋黄1个，白米饭2碗
辅料：黄油适量，盐适量，葱花适量，胡萝卜适量，马苏里拉芝士适量
做法：1.帝王蟹把肉取出备用；
2.准备葱花和胡萝卜粒；
3.咸蛋蒸熟，去壳切小粒；
4.平底锅里热黄油；
5.下胡萝卜丁炒一下；
6.然后下米饭炒匀；
7.加入咸蛋黄水；
8.加入帝王蟹肉；
9.加入葱花，炒匀即可；
10.把炒好的米饭盛入耐高温容器中；
11.把刨碎的马苏里拉芝士铺在米饭上面；
12.预热烤箱200度，中层，烤约10-15分钟，至芝士融化，上色即可。
香辣牛肉
