煎饼果子
- 营养信息：煎饼富含碳水化合物，果子（油条）提供额外的能量。
- 烹饪原理：面糊摊成薄饼，加入果子和其他配料卷起食用。
- 风味特点：外皮酥脆，内里丰富，是经典的街头小吃。
- 食材清单：面粉、水、盐、油条、鸡蛋、葱花、甜面酱、食用油。
- 步骤说明：
- 调好面糊，烧热平底锅，倒入面糊摊成薄饼。
- 在饼上打入鸡蛋，撒上葱花，翻面煎熟。
- 刷上甜面酱，加入油条卷起即可。
- 营养信息：面粉提供基本能量，蒸制方式保留了营养成分。
- 烹饪原理：面团经过发酵，蒸制成为松软的馒头。
- 风味特点：口感松软，可搭配各种菜肴食用。
- 食材清单：面粉、酵母、水、糖。
- 步骤说明：
- 将酵母和糖溶解在水中，加入面粉中揉成面团。
- 面团发酵至两倍大，分割成小剂子。
- 揉成馒头形状，再次发酵后蒸制成熟。
- 营养信息：同馒头，添加的葱花和油提供了额外的香气和脂肪。
- 烹饪原理：在面团中卷入葱花和油，卷起后切段，蒸制成为层次分明的花卷。
- 风味特点：层层叠叠，葱香浓郁。
- 食材清单：面粉、酵母、水、糖、葱花、盐、食用油。
- 步骤说明：
- 同馒头面团的制作。
- 发酵好的面团擀成薄片，刷上油，撒上葱花和盐。
- 卷起后切段，每段卷成花卷形状，蒸制成熟。
- 营养信息：面皮提供碳水化合物，内馅可包含肉类、蔬菜等，营养全面。
- 烹饪原理：面团包裹内馅，捏褶后蒸制成熟。
- 风味特点：皮薄馅大，汤汁丰富。
- 食材清单：面粉、酵母、水、糖、内馅（如猪肉、白菜、调味料）。
- 步骤说明：
- 同馒头面团的制作。
- 将面团分割，包入调好味的内馅。
- 捏褶封口，放入蒸笼，发酵后蒸制成熟。
