民间传统风俗,从腊月小年开始,几乎每一天都是一个传统节日,难怪有民谚道:“进了腊月门,天天都是年”,明天是腊月二十八了,俗话:腊月二十八,蒸馍把面发,这天,传统年俗要开始准备过年的主食,蒸馒头了,为即将到来的新年增添一份喜庆和美好,二十八把面发,传统年俗不能忘,分享3种发面做法,寓意龙年蒸蒸日上,有个好彩头!
红糖发糕【材料】:面粉270克,红糖90克,酵母3.5克,温水260克,红枣9个
【做法】:1、准备好材料,先把90克红糖用260克热水搅拌至红糖融化,放凉后待用。
2、酵母和面粉混合均匀后,把放凉的红糖水倒入,用筷子搅拌至无干粉状的比较浓稠的面糊即可。
3、把红糖面糊倒入6寸蛋糕模具中,模具里面先用油抹一下,放在温暖处进行发酵,发酵至两倍大,表面出现小气泡就可以取出。
4、把准备好的红枣清洗干净后,铺在面糊表面。
5、把模具放入蒸锅,冷水开蒸,大火煮开后转中火,蒸30分钟左右即可熄火,蒸的过程中不要打开锅盖,熄火后焖5分钟再打开锅盖,蒸好后取出稍放凉即可脱模。
花朵馒头【材料】:馒头自发粉350克,糖适量,紫色,绿色,黄色,红色果蔬粉适量
【做法】:1、准备好材料,用的是馒头自发粉,无需再用酵母了。
2、用150克自发粉放入适量糖,加85克温水揉成白色面团,分别用30克温水融化2克左右的果蔬粉,加入50克自发粉中,分别揉成紫色,红色,黄色和绿色四个小面团。