哈喽,我亲爱的小伙伴们你们好啊,我是你们的老朋友绿江味道,一位爱做美食的大姐姐。谢谢你们一直以来的支持和鼓励,我才会越做越好。今天介绍的是让你一吃就停不下来的秘方酱香饼,这个独到之处在于这个酱,小伙伴跟着我一起来试试吧!
首先准备材料:中筋面粉400克,温水240克,洋葱半个,大蒜1头,郫县豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,蚝油1勺,豆腐乳1块,芝麻酱1勺,白砂糖5克,花椒粉2克,孜然粉2克,食用油适量,香葱一根。
第一步,把中筋面粉倒入容器里,温水缓缓倒入,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成面团,(这个面团有点软,会粘手,揉成面团就行,不用过度揉面),盖上保鲜膜饧发三十分钟以上。
第二步,在饧面的空档,我们开始做这个独到之处——秘制酱。把洋葱去皮洗干净,我们只要一半,把半个洋葱切成小块,大蒜剥去外皮,清洗干净,和洋葱一起放进料理机里,再加入黄豆酱,蚝油,豆腐乳,芝麻酱,白砂糖,郫县豆瓣酱,混合一起,加三勺清水,打成糊状。