第三步，平底锅放入10克食用油，小火加热，倒入打好的酱料，不停地翻炒，如果有点干，可以少放一点清水，慢慢熬，不停地翻炒，别糊锅了，炒到粘稠一点，秘制酱料就做好了，盛出备用。
第四步，准备一个无水无油的空碗，把花椒粉，孜然粉放进去，锅里加入十克食用油，大火烧开，然后浇在花椒粉和孜然粉上，搅拌均匀，制成花椒孜然油，放在一旁，一会就用。
第五步，酱料准备好了，面也饧发好了，面板上撒一层干面粉，把面团放在上面，下手揉面，揉的时间长一点，让面柔韧性更好，这样一会做面饼的时候容易擀开，不易破。将揉好的面平均分成四份，整理成圆形，取一个面团，用擀面杖擀成圆饼，不用太薄，用刷子刷一层花椒孜然油，从下面往上卷起，卷好后，把边缘捏紧，盘成一个圆形，再用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼，这次尽量擀的薄一点，不要太用力，轻轻擀，别让里面的花椒孜然油漏出来，其它面剂子也按照这个方法做好。
