二、京酱肉丝
准备里脊肉、大葱、生姜、料酒、白糖、蛋清、食盐、生抽、甜面酱、香油、淀粉、豆腐皮。
1、大葱剥洗干净后切丝，豆腐皮洗干净后切小方块。里脊肉洗干净切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、五香粉抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉、香油，抓匀后腌制10分钟。
2、起锅烧油，五成热时放入腌好的肉丝，中火滑炒一会儿，变色后盛出备用。锅里留底油，放入一勺甜面酱炒香，倒入炒好的肉丝快速翻炒均匀，裹上一层浓厚的酱汁，即可关火。
3、用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝，卷起来就可以吃了，好吃又减脂。
三、宫保鸡丁
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食用油。
1、鸡胸肉切丁，放入适量食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成小丁。冷锅冷油放入花生米，小火炒熟后盛出，放凉后剥掉外皮备用。
