炎炎夏日
要说喝啥最解暑
那绿豆汤绝对榜上有名
可是
喝了这么多年的绿豆汤
你真的喝对了吗？
汤是熬成绿色好，还是红色好？
又有哪些人不适合喝？
清热解暑
绿豆汤是“夏日特饮”
夏季出汗多
身体容易丢失大量的无机盐和维生素
而导致身体内环境紊乱
绿豆中含有丰富的膳食纤维
多种矿物质、多种维生素
淀粉等营养物质
所以在炎热天气喝碗绿豆汤
可达到及时补充丢失的营养物质
清热解暑的目的
绿豆汤
熬成绿色好，还是红色好？
很多人熬绿豆汤
喜欢熬很长时间
把豆汤由绿色熬成红色
那到底是红色的好，还是绿色的好呢？
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豆汤颜色越红
抗氧化能力反而越低
豆汤颜色越绿
抗氧化能力越强
其清热解暑效果也更好
从营养学角度出发，绿豆皮富含多酚类物质，溶于水后只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。
绿色豆汤中溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。对于因日晒导致的皮肤瘙痒或出现红疹的人，喝绿豆汤可缓解症状。
如何才能熬出绿色的豆汤呢？
这些诀窍要知道
煮绿豆汤最好用纯净水
要先把水煮沸，再放绿豆
然后一定要盖上锅盖煮
尽量避免接触到氧气
为避免氧化
还可以滴上几滴鲜柠檬汁
煮开后8-10分钟关火
倒出就是绿色的豆汤了
特别注意
在煮绿豆汤或粥的时候，时间一定不能太长，避免绿豆中含有的维生素以及有机酸被破坏。
绿豆汤虽好
但喝的时候要注意这些
●绿豆汤喝多容易引起胃肠道胀气，小宝宝或胃肠道相对较弱的老人，以及有四肢乏力、腹泻的人不宜大量饮用。
●因为很有可能会导致消化不良，有时喝多了还影响吃饭，因此绿豆汤一定要适量饮用。
●给孩子喝绿豆汤时，尽量少加糖或不加糖。
●女性在经期的时候，可能出现腹泻、腹痛等，而绿豆性寒，饮用后可能会加重症状，不利于身体健康。
上海市场监管、哈密市市场监督管理局
来源： 哈密零距离
