做法：
1. 准备工作：干木耳泡发至软化，洗净切成丝。西芹洗净，去皮，切成2-3厘米长的段。蒜切末，姜切成细丝备用。
2. 炒木耳：热锅凉油，放入蒜末和姜丝，小火煸炒出香味。加入泡发好的木耳丝，炒至木耳丝变软。
3. 炒西芹：加入西芹段，继续炒至西芹变软但仍保持脆嫩。
4. 调味：加入1汤匙生抽和1茶匙料酒，炒匀，使调味料均匀裹在食材上。
5. 最后加入适量盐和1/2茶匙糖，根据个人口味调整调味。
6. 出锅：炒好的西芹木耳出锅，装盘即可。
温馨提示：
(1) 火候掌握： 炒木耳时火候要中小火，以免炒焦。
(2) 腌制木耳： 泡发好的木耳丝可以用少许料酒和生抽腌制几分钟，增加木耳的味道。
(3) 西芹处理： 西芹炒之前可以先焯水，这样可以去除些许涩味，也有助于保持炒出来的口感脆嫩。
(4) 调味调量： 生抽已经带有咸味，加盐时要适量，糖的加入可以增加菜品的鲜甜度。
通过这六道家常菜的学习和实践，不仅能提升厨艺，还能为家人和朋友带来美味的享受。这些菜品营养丰富，搭配合理，既能满足口腹之欲，又能提供均衡的营养。作为厨房新手，通过反复练习和尝试，你会逐渐掌握更多的烹饪技巧，并建立起自己的烹饪信心。无论是工作日的简餐，还是周末的家宴，这些家常菜都会成为你餐桌上的亮点，带来无尽的美味体验。
