从父辈填饱肚子到今天不知道吃什么好，再到食品安全意识，都体现出人们生活水平的提高。
社会的发展与进步，在吃上体现的淋漓尽致。选择家庭用粉时，大家都会选择无添加剂的，但是到底是选，粗一点的颗粒粉，还是细一点的面粉呢？
我给大家做一下分析。粗面和细面只要加工没有问题，直观的区别只是在一个粗细度上。
粗面：手工和面相对于细面来说不粘手，筋度小，手工制作面食不费力。但是可操作性差，也就是说对面食外观有要求的，粗面制作效果会差一点。粗面在醒面之后，会显得比开始活面的时候软一点。包饺子会显得面皮没有劲。但是做发面蒸馒头会很暄软。粗面不耐醒发，醒发时间过长面团会瘫。
细面：手工制作相对于粗面来说，较粘手，筋度大，手工揉面比较费力。可操作性好，可以做一些小动物的面食。醒发后面团不会发软。包饺子面皮相对比较筋道。蒸馒头比较瓷实，口感劲道。细面耐醒发，醒发时间过长，面团外观比较好，不会瘫得很厉害。
以上就是粗细面在制作中的差别。还有一点，同样50斤一袋的面粉，细面比粗面吃的能久一点，当地白话就是禁吃一点。
以上所说的都是粗面与细面相对的比较，如果加工没问题，粗面细面都很好，关键看你喜欢怎么做，和喜欢吃什么面食。
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