今天来教大家做超薄的饼子，开水一烫，加2个鸡蛋，保证柔软筋道，比纸还要薄。高筋面粉是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：面粉，盐，鸡蛋，食用油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.我们主要从三方面讲解，保证做出的春饼薄如纸，柔软又筋道。首先我们从第一方面讲解活面的方法，做春饼一定要选用高筋面粉，准备高筋面粉400克，盐4克，三分之一面粉，开水150毫升烫面，烫面做出的面饼会更加柔软，增加筋性；
2.剩余的三分之二打入2个鸡蛋，加鸡蛋既柔软又筋道；
