白切猪颈肉做法：
1.一整块猪颈肉（先不切片）洗净备用，姜洗净切片；
2.蒜洗净切末，沙姜切末，花生粒切碎后炒香备用；
3.锅中倒水，放入猪颈肉，加点姜片和料酒，开火煮15分钟左右，然后将猪颈肉捞出放凉，切成薄片摆好盘；
4.碗中加蒜末，沙姜末，淋上适量热油，再加3勺酱油，1勺白醋，1勺香油，1小勺盐，1勺白糖以及适量炒香的花生碎，搅拌均匀；
5.将调好的酱汁均匀淋在猪颈肉片上即可。
3.豉汁蒸鱼腩
豉汁蒸鱼腩做法：
1.草鱼洗净后去头去尾，顺着鱼刺对半切成均等长条状；
2.香菇洗净切成厚片，葱姜洗净后切成末备用；
3.将切好的草鱼块放到碗中，加入葱花，姜末，2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，半勺盐，一碟豆豉，抓匀腌制半小时备用；
4.将切好的香菇片均匀摆在盘中，把腌制好的鱼块铺在香菇片上；
5.锅中放适量水和蒸屉，将鱼盘放至蒸屉上，盖上盖子，开大火把水煮开；
6.水开后再继续蒸10分钟，出锅撒点葱花即可。
