面条别再煮着吃!大厨教你做蒸卤面,照这个做法,家里面条不够吃。因为疫情滞留南方老家,特别想念北方的小吃,尤其是各种好吃的面食,其中最馋的是河南的蒸卤面,做法很简单,但是味道绝对吃了让人上瘾,而且还特别抵饿。今天分享一下这道好吃的蒸卤面具体怎么做,南方朋友一学也会做,其实蒸面条很简单,主要是要准备好配菜,我一般搭配自己喜欢吃的蔬菜,豆芽、蒜苔 、胡萝卜 、卷心菜、香菇等,丰富又营养。掌握下面的技巧,你也能做出正宗美味的蒸卤面哦。
河南蒸卤面
By 熊猫公主
配料:
挂面 300克、猪肉 150克、花椒粉 一勺、葱姜蒜 适量、豆芽 100克、蒜苔 20克、胡萝卜 半个、卷心菜 小半个、香菇 两个、料酒 两勺、生抽 两勺、酱油 两勺
烹饪步骤:
1.把挂面对折,散开打乱,放入笼屉蒸20分钟
2.我用的是自己做的卤猪肉,大家也可以选择新鲜的五花肉。配菜也可以随意搭配的。
3.配菜切好,锅内放油,葱姜蒜爆香,然后放入香菇和肉翻炒几下,加料酒、生抽、酱油、花椒粉、盐等佐料继续翻炒至肉八成熟,再加一小碗开水煮沸,关火后拌入其他配菜(一定记得关火之后再放入蔬菜,不然就软烂无形了)