大家好,我是美食原创作者橘子姐,今天分享不用一粒酵母粉“蒸大馒头”的做法
馒头是北方人的主食,在我们这里,一般都称馒头为馍,基本上每天都吃,和面条一样,是我们北方人的主食,大家都知道蒸馒头一般都是用酵母粉发面,有的人也喜欢用老面发面,可还有一种发酵面团的方法,可能很多人都还不知道,蒸出来的馒头是非常的香甜,口感真的很好,我老公一次都能吃3个,做法和配方我将详细讲解,下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放300克的米酵子,加入300克的温水,搅拌搅拌,把米酵子搅碎,然后盖上盖子让其发酵(冬天需要5个小时以上,夏天则很快)
2、发酵到米酵子飘起来,里面有小气泡冒起来
3、接着加入100克的面粉,搅拌均匀,盖上盖子,再次发酵