鸭拓草鲜汤做法：第一步：准备食材，鸭拓草一把，新鲜四季豆一把，扇贝丁一把。把扇贝丁用冷水泡发1个小时，鸭拓草掐其顶端的嫩叶，洗净，去掉黄叶备用。（清洗野菜要仔细，因为野菜是纯天然生长，难免有蚂蚁、虫卵，洗的时候加一勺食盐，一把面粉，轻轻搓洗干净，反复冲洗，直到水变得清亮）。
第二步：扇贝丁放入纯净水里浸泡2个小时后，泡软后捞出，扇贝又名海扇，肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”又叫“瑶柱”，被列入八珍之一！蛋白质丰富，是做汤不可缺少的食材。
第三步：锅内加适量水，放入扇贝丁，大火烧开，这样汤色白浓，鲜味十足，做鲜汤不用放太多的调味料，只需要加适量盐即可，准备一个鸡蛋，打成蛋液。
第四步：水开后放入鸭拓草，野菜变软后，飞入鸡蛋液，滴入几滴香油，即可出锅，鲜味扑鼻，营养美味。
