明天就立春了，从此凛冬将散，春暖花开
一口咬下去，就迎来春天了，说的就是立春吃春饼
中国人，甭管在哪，都会在立春这天扎堆吃春饼
卷满五彩缤纷的合菜，一口咬出春天的味道，讨个迎春好彩头，也寓意合家健康欢乐！
整理出两款春饼的做法，供参考~
一.烙春饼
用电饼铛烙春饼，很简单，一次摞两个一起擀，擀的薄烙的也快。
虎爹和我配合，这边没擀好，那边就烙好出锅了。
放入电饼铛连一分钟都不到，变色即熟，拿出轻轻一撕，就成两张春饼了，特别薄，如纸，还劲道好吃。
烙的春饼，放凉也不会硬，这是烫面的最大特点，先用一半的滚水将部分面粉烫熟，再加另一半的冷水和成面团即是了。
【烙春饼】
材料：面粉260克，盐1克，开水70克，凉水70克。
做法：1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量将部分面粉烫熟。
2.然后再加入凉水，和成面团后静置醒半小时。醒面的时间可长可短，但是不能省，醒透了好擀也好吃。
3.醒好的面团取出到面垫上，整理成长条形，再切成小剂子。只要大小都均匀即可，我是分成20克一个的。
4.然后用小刷子给面剂子都刷一层薄油，这样不仅省事，还能防止其它的面团干皮。
5.将两个小面剂子，油面对油面的摞一起，稍按压扩大一些，擀起来也省劲。
6.然后就擀大擀薄，越薄越好。
9.放在电饼铛里，上下火都打开，用薄饼键，盖上盖子，一分钟不到，当看到电饼铛的后面冒出白气，并能闻到面饼的香味了，就掀开，看到饼全部变色，就说明熟了，随时就可以揭开成两张。
春饼做好了，还要做与之搭配的合菜。
最简单的就是各种颜色的蔬菜，代表迎接春天的五彩缤纷，丰收之意。
像这种绿豆芽胡萝卜木耳鸡蛋和青椒，每样都来一点就能凑成一大盘子。
也符合了养生专家所说的，立春多吃新鲜蔬菜，养肝清热祛火。
操作过程是油热先炒胡萝卜，再放入绿豆芽炒至软塌，最后放木耳青椒和鸡蛋丝。
炒熟加盐调个味就行，不用放生抽什么的，得保持鲜亮颜色。
