烹饪小贴士：
1、香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，可以提高人体抗病能力，能预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，能治久病气虚、食欲不振等病症。
2、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又能预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
4、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
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