猪肉怎样炒才能烂,猪肉如何炒得软烂好吃

8、趁热撒上几棵香菜，利用余热把香菜捂软，就可以出锅享用了。

9、猪肉这样做，又滑又嫩，烧烤味十足，做少了不过瘾。

所以说，想要猪肉炒出来滑嫩，腌肉时淀粉和蛋清都不能少，而且最好还要加点儿姜汁，淀粉和蛋清也有先后的顺序，最后封油也必不可少。用普通炒锅来炒时，一定要热锅温油，油温不能过高，猪肉下锅后用筷子划着圈地搅散开，变色后立马下香菜关火。如果是其他不易熟的配菜，就需要把炒至变色的肉片或肉丝盛出来，重起油锅，把其他配菜炒熟后再放肉炒匀。你学会了吗？