翠翠生活日记。
湛江的天气这下真的是正式入冬了,从穿短袖一下跳跃到了穿棉衣凉飕飕的。今天给家人安排上广东省省汤红萝卜玉米排骨汤,给家人暖暖胃,有肉有菜又有汤喝,一锅搞定。
·红萝卜和玉米提前清洗干净切成块,煲汤姜是必不可少的,它是可以起到去腥增香的作用。一般我都是放两到三片排骨,已经提前焯好水了,还特意叫摊主留长一点,这样啃起来更过瘾。一般焯过水的排骨我还用温水清洗一下,这样更加干净。
·广东人煲汤首选砂锅,砂锅里面的水烧到差不多开的时候把排骨倒进去,千万不要凉水下锅,把姜片和红萝卜也一起放进来,玉米等后面再放。先把红萝卜和排骨炖半个小时,盖上锅盖大火烧开,然后转小火来炖。半个小时到了把玉米加进来继续炖煮。煲汤的时间不是固定的,喜欢喝汤比较浓稠就延长熬煮的时间。
·山药我是出锅前的20分钟放的,喜欢这些配菜和肉口感好就减短,熬煮的时间随个人的喜好来定的。山药下入锅中之后搅拌一下,山药比较容易粘锅的,熬骨头汤我都喜欢放一点山药,可以健脾养胃。
·这锅汤我足足炖了一个半小时,汤色看着非常浓郁,放一点盐调味出来,晾一晾不烫嘴就可以开喝了。
广东的朋友家家户户都经常煲这个汤,营养丰富又好喝,重要的是做法非常简单,喜欢你也试试吧。感谢收看!