鸡肝怎么拌着吃,鸡肝煮熟了怎么拌着吃

2、把鸡胗长成薄片，鸡胗切的时候要顺着它的长的一侧切，不然的话切出来的片就太小了。

3、鸡胗片冷水下锅，把姜洗净用刀拍破放进锅里，再倒入2汤匙黄酒，来给鸡胗去腥。水煮开后再煮上七八分钟，注意不要盖锅盖，以利于腥味的挥发。

4、鸡胗捞出来之后要立即用纯净水过凉，这样它的口感才清脆清爽。

5、小米椒洗净切圈，蒜切末，与生抽、陈醋、香油、辣椒油混合均匀，兑成碗汁待用。