咱们中国人向来爱啃鸡爪，肉不多，但啃起来有味道，胶原蛋白满满，多吃点也无所谓，因为不容易长肉。早几年经常买包装好的鸡爪，出门野餐远足，不失为一种好的零食。后来觉得保质期过长的零食，总归不太放心，还是吃现煮的比较好。现在也有很多卖锁鲜装的鸭骨鸭脖的店铺，很受年轻人喜爱，我也买过很多次，总体来说太辣太咸，对味蕾的刺激相当大，如果经常吃的话，别的小菜吃起来恐怕都不够味了，会越来越追求重口味的菜了。
凤爪的做法很多，脱骨凤爪加了蒜泥，好吃，但是因为要脱骨做起来比较麻烦。粤菜里的虎皮凤爪也好吃，大油锅把凤爪炸成虎皮以后再上蒸笼里蒸软，是上好的茶点，我在家里试过几次，也不好做。江浙一带还有一种老醋凤爪，凤爪煮好浸泡在老醋汁里，褐色，皮脆口感微酸，骨头咬起来也有老醋的味道，餐厅里如果有卖的话，都是论只卖，5-8元一只，价格不便宜，但是味道好，鸡爪通常很大只，当冷盘前菜那是相当的好。
普通人家常餐桌里吃得最多的是红烧鸡爪，煮软了端上一盘，孩子当肉菜，大人当下酒菜都很不错。我今天用了话梅来烧凤爪，比之老醋凤爪又是别有一番滋味了。前阵子为了烧话梅排骨买了一袋话梅，做好的话梅排骨极好吃，于是就想着也试试用话梅来做凤爪，果然骨酥肉软，极入味，骨头咬起来也有酸酸甜甜的好味道，烧了一锅一餐就吃完了，老公说这个味道不错，下次再做一点！的确，冬天夜里，闲来无事，啃啃鸡爪，聊聊天，也能消除一天的疲劳呢。
