锤子肉片没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。猪肉怎么做才好吃?教你8种家常猪肉的做法,可千万别再红烧了,快快收藏吧!
这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄,吃起来还有点火锅“肥牛”的口感,
食材:猪肉200克,金针菇100克,小米辣2根,青辣椒一根,葱花少许,蒜瓣4块,淀粉适量,姜片适量,生抽2勺,孜然粉1勺,辣椒油1勺,白糖少许,盐少许。
做法:
1.猪肉清洗干净切薄片,两面沾上淀粉,用锤子或擀面杖捶打成肉薄片,金针菇切除一小段,清洗根部备用。
2.调酱汁:蒜末➕青红辣椒丁➕葱花,淋上热油搅拌均匀➕1勺孜然粉➕2勺生抽➕少许盐➕少许白糖,➕1勺辣椒油,搅拌均匀备用。
3.锅中➕适量清水➕姜片大火烧开➕肉薄片,肉片变色再过一分钟捞出(肉薄片很容易熟),再倒入金针菇焯水3分钟捞出,均匀铺在盘底,再放上肉片。
4.把调好的酱汁淋在肉片上即可~翻拌均匀就可以开吃啦!
香辣土豆片炒肉食材:
土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量
做法:
1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后,开水入锅焯烫1分钟捞出备用
2、锅烧热放油➕猪头肉➕葱花炒出香味➕1勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入土豆片翻炒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕十三香,放辣椒炒匀,最后水淀粉勾芡即可
毛豆烧肉丁所需食材:剥好的毛豆 猪肉
所需调料:小米椒️ 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒,蚝油
烹饪步骤:
1、猪肉切丁 ,剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜,小米椒和二荆条切圈
2、锅烧热油放入姜蒜 干辣椒 花椒 爆香
3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀,淋入一匙料酒去腥,倒入毛豆炒一分钟,炒出毛豆香,加入一碗水,一勺老抽,一勺生抽,半勺蚝油大火煮十五分钟
4、待水分烧干放入小米椒和二荆条,鸡精和味精提香,翻拌均匀盛出吃饭