食材:秋葵10根,猪肉500克,姜1小只,蒜半只,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量
做法:
1、秋葵洗净,切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用,大蒜切末备用。
2、锅内放适量油,油热后放入猪肉丁炒熟,加一勺酱油炒匀盛出备用。
3、再放油入锅,放入姜末蒜末,翻炒出香味。加入炒好的猪肉,放适量老抽,一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒,加入适量盐调味。
4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。
猪肉白菜炖粉条食材
五花肉,粉条,白菜,老抽,料酒,生抽,蚝油,盐鸡精
做法:
1、首先准备食材,粉条煮一下,捞出加一勺老抽搅拌均匀备用。
2、热锅入油,放入五花肉煎至两面微黄,加一勺老抽,一勺料酒。
3、加入白菜段炒软,加入粉条,加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐鸡精,加两碗清水,中火炖煮五分钟左右,撒上葱花即可。
脆皮烤五花肉食材:
五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、粗盐
做法:
1、调酱汁:碗中加半勺白糖➕半勺鸡精➕1勺辣椒粉➕半勺五香粉➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油,搅拌均匀备用
2、五花肉划成小块,皮不切断哦,冷水下锅➕姜片➕1勺花椒,煮沸盖上盖子焖煮15分钟
3、再控水捞出,擦去水分,用牙签扎上小眼,淋上酱汁抹匀,腌制半小时
4、再用锡纸包好,猪皮的一方朝上,用牙签固定,刷上白醋,撒上一层粗盐,送入预热后的烤箱中层,210度烤半小时
5、取出去除粗盐,再刷上白醋,放置烤网上,送入烤箱再烤20分钟(温度与时间仅供参考),取出切块即可
麻辣小酥肉食材
猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻
1、首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。
2、脆皮糊:200克淀粉加入50克面粉和250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。
3、脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。
4、锅留底油,放入葱段,麻椒,干辣椒,蒜片炒香,加入小酥肉,加入熟白芝麻,葱段,翻炒均匀即可。