（3）、泡菜炒好以后，我们要往锅中加入适量清水，如果家里有高汤的话，最好采用高汤，用高汤做出来的肉片，营养价值会更高。然后开小火对肉片进行加热，将锅中汤汁完全加热至沸腾。趁着这个加热的时间段，我们要准备适量葱、姜水，将其加入到肉片中，再加入少许食盐，一些胡椒粉，将其抓拌均匀，对肉片进行腌制几分钟时间。
（4）、肉片腌制五分钟后，我们要往肉片中，加入多一点的红薯淀粉。接着再加入适量的清水，给它搅拌混合均匀，让肉片表面裹上一层红薯淀粉，记住要多裹上一些。等锅中汤汁完全加热至沸腾以后，我们要把准备好的肉片，将肉片一片片的加入到锅中，去对肉片进行熬煮。肉片一片片的入锅，能防止肉片粘连。
（5）、肉片入锅待其煮至定型以后，我们要用锅铲，轻轻地对其进行推动，以防肉片在锅中，有脱浆现象出现。接着我们用小火，去对肉片进行熬煮，五六分钟左右的时间，等肉片不煮成团状以后，我们要往里面加入适量食盐，简单调味的对肉片调味。最后再继续用小火煮上三分钟左右，等肉片被煮至表面透亮时，就可以出锅装盘进行食用。
厨娘今天分享到这道美食，在我们这里被叫做酸菜滑肉汤，在秋季吃的话，是一道很不错的开胃菜。如果你也爱吃这道开胃菜的话，记得自己在家做一做，如果你有不懂的地方，就按照我的方法，去进行制作即可。
