食材:五花肉或者梅花肉、红葱头、大蒜、煮熟的白水蛋、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒;
做法:
1.所有食材都切丁;锅少许油,五花肉丁下锅煸炒出油盛出;放入切好的红葱头碎炒至焦黄放入大蒜末,炒至出香气盛出;
2.锅中留底油放少量冰糖(2-3颗)炒至融化有焦糖色,放入炒好的五花肉和红葱头碎翻炒几下放生抽老抽入味…然后倒入500毫升左右热水(马克杯2杯半)
3.中小火炖煮一个小时后放入白水蛋,再炖半个小时,出锅时放少许白胡椒粉和蚝油就可以出锅啦
4.再烫一点青菜就色香味俱全,营养又美味,好吃又硬实的菜大家可以做着试试 绝对零失败。
螺蛳粉食材:螺蛳粉一包,番茄,蒜末,丸子,蟹柳,海带,豆泡,麻酱
做法️
1将米粉煮熟捞出过凉水;️
2热锅刷油倒入蒜末爆香,加入番茄炒出汁,加入醋,汤包,翻炒均匀,倒入适量清水;️
3加入自己喜欢的配菜,肉丸,豆泡,蟹柳,倒入煮好的米粉以及海带,煮2分钟左右;️
4加入酸豆角,萝卜,木耳,酸笋以及大片腐竹,煮1~2分钟左右就可以啦;️
5煮好的螺蛳粉捞出装盘,加入麻酱,辣椒油,搅拌均匀就可以食用啦;嗦粉儿怎么能少得了一杯小酒呢!小酌一杯时光梅酒,实在太惬意啦~
麻辣烫牛奶和火锅底料真的是麻辣烫的灵魂,答应我一定要去试一试,这配方学会可以开店啦。
食材:喜欢吃的火锅丸子,青菜,金针菇,香菇,方便面,西兰花,葱姜蒜,火锅底料,牛奶
做法:
1、先调个芝麻酱汁:2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、两勺纯芝麻酱拌匀。
2、油热下葱姜蒜炒香,放半块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油,倒入水和牛奶煮开,捞出料渣,先放丸子煮3分钟,再放入蔬菜泡面,倒入麻酱汁煮2分钟左右就完成啦。
过桥米线做法:
1:除了米线和肉馅外,需要准备葱姜蒜末,腌菜和泡的野山椒,调料主要有三种,辣椒粉,豆瓣酱和版纳当地的抖抖辣西双版纳番茄辣酱,配菜我用的韭菜和豆芽。番茄也是作为配菜调味的。
2:泡过的米线需要先水煮处理,变软后备用。
3:小锅中加入适量清水,烧开后加入猪肉馅,注意,猪肉馅千万不要搅散!!水开后可以打一遍浮沫。然后下入葱姜蒜末,西红柿丁,腌菜和野山椒。
4:放入两勺番茄辣酱,一勺豆瓣酱,一勺辣椒面调味,口重的可以再来一点点酱油,不过我觉得三种辣椒的灵魂配比就很还原在地味道就没再加其他调料!调完味之后再放入豆芽,米线,最后放入韭菜,大火煮开后就可以装盘出锅。
天冷来上一碗热呼呼的米线,实在也是太好啦。因为选的酱料热量都很低,健身的朋友如果把猪肉末改为牛肉末,那就是一道妥妥的健身餐!