猪脚饭没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。不管过了多少年,这8种小吃都是平民美食的顶流!一碗根本不够吃,快快收藏吧!
食材:猪肘子,鸡蛋,青菜,洋葱,香菇,冰糖,葱段,姜片,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,白芷
做法:
1.猪肘去骨切大块
2.凉水下锅,加入料酒,姜片,花椒煮开,转中火再煮三分钟,捞出冲洗干净,改刀切成小块,干香菇提前泡水,洋葱切块
3.油锅里下入冰糖,炒成焦糖色,下入猪肘翻炒至上色,加入开水没过食材,下入香菇和洋葱,所有的香料,提前煮好的鸡蛋,加生抽,老抽,蚝油调味,大火煮开,转中火炖一个小时,筷子能轻松插入肉皮就行
4.水开加盐和几滴食用油,下入青菜烫软,米饭打底,下入切碎的猪肘,卤蛋,青菜,浇上卤肉的汤汁
煲仔饭全家都喜欢吃的广式腊肠煲仔饭,每次做都被吃个底朝天,锅底的锅巴更是孩子们抢着吃的美味。
食材:广式腊肠、香菇、鸡蛋、青菜、小葱、大米。
做法:
1、先调一份酱汁:空碗里加入两勺生抽和一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺香油混合均匀备用。
2、砂锅内壁刷一层油,将洗净的大米倒入锅里,加入一碗水。
3、大火烧开后转小火焖煮10分钟,在内壁再刷一层油(这是形成锅巴的关键),加入切好的腊肠继续焖煮10分钟。
4、青菜和香菇焯一下捞出摆在米饭上,这时打入一个鸡蛋,继续焖5分钟,淋上酱汁就可以开动啦。
黄焖鸡米饭食材:三黄鸡、干香菇、洋葱、土豆、青椒、蒜、姜、橄榄油、黄冰糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒、干辣椒、盐、水淀粉;
做法:
1、干香菇泡发后切片、泡好的水倒备用,洋葱土豆切小块、青椒切小段、蒜切片、姜切丝;
2、热锅烧油、加入适量黄冰糖、等融化后倒入鸡块、翻炒3-5分钟左右上色,然后盛出备用;
3、原锅加油、倒入姜蒜、洋葱、香菇、大火爆香;
4、再次倒入炒好的鸡块、土豆、泡香菇的水、淋上一圈生抽、加料酒没过、再加点黄冰糖、撒点白胡椒、1勺蚝油、适量干辣椒,煮开后加盖焖15分钟;
5、煮好后加两小勺盐调味、倒入青椒、小半碗淀粉水、翻炒至收汁即可出锅装盘;你看家庭版的就是用料十足,所以才能拍着胸脯说比店里的好吃,鸡块鲜嫩多汁、甜辣适口、焦鲜得益,再配上一碗刚煮好的米饭,让每一粒米都裹上酱香浓郁的汤汁,这吃下去就是满满的幸福感呀。