“这些颜色亮丽的水果不能吃，因为它们被查出含有甲醛！”
吴大爷今年64岁了，他平时比较喜欢看医学类的科普。前一段时间，吴大爷在浏览网页的时候，看到有人提到“颜色鲜艳的水果中含有甲醛”，并且当场做了相关的实验。这个实验，也让吴大爷开始相信“颜色鲜艳的水果含有甲醛”的说法。
今天，吴大爷的老伴去超市买东西。考虑到家里的水果吃完了，吴大爷的老伴就买了一些颜色鲜艳的苹果。本以为，这些颜色鲜艳的苹果是好苹果，没有想到吴大爷的老伴回到家以后，就被吴大爷给上了一课。吴大爷劝告老伴，以后不要再买这种颜色亮丽的苹果了，并且说了文章开头的那句话。
颜色鲜艳的水果真的不能吃吗？水果中含有甲醛，是人为的吗？为了解开大家的疑惑，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.颜色鲜艳的水果真的不能吃吗？在回答这个问题之前，我们先来了解一下现在的水果是如何保鲜的。
水果从树上摘下来到拿到市场上售卖，需要经过多个步骤，即筛选、清洗、*菌消毒、漂洗、保鲜、储藏等。
在这些步骤之中，比较重要的就是保鲜。如果不对水果进行适当的保鲜处理，那水果储存的时间就会比较短，而适当的保鲜处理可以显著提高水果的储存时间。
就以沃柑为例，如果不对沃柑进行任何处理，那它在常温下可以保存2周左右。如果使用保鲜剂，而且对沃柑进行冷冻处理，那沃柑可以保存3个月，甚至更长时间。
目前来说，一些卖水果会使用符合国家规定的药水对水果进行保鲜，大多数的水果商主要是通过冷链或者臭氧等生物技术对水果进行保鲜处理。上述的这些保鲜方式，对人体是没有什么危害的。
但是，如果水果的表面看起来亮丽，那就需要注意了，这种水果可能并不新鲜。颜色太鲜艳的水果，可能是使用了色素或者防腐剂处理过。
需要注意，有些水果的颜色可能本身就比较鲜艳，而且这是正常情况。就拿红心柚子来说吧，它本身就红的程度深，但是这却是柚子的正常情况。
因此，颜色鲜艳的水果是否能吃，需要结合具体的情况而定。如果这种水果自然状态下就比较鲜艳，那吃肯定是没有问题的。如果某种水果正常状态下颜色就不鲜艳，突然遇到了颜色鲜艳的情况，那就需要警惕了。
2.水果中被查出甲醛，那我们还能吃水果吗？之前，我在抖音上看过有博主做的实验。结果发现，不少水果中都被检测出甲醛了。此视频一出，引起了广泛的讨论。
其实，这个实验是存在着争议的。就目前来说我国快速检测甲醛的方法主要就是光化学法。这种方法的原理就是利用扩散式的方式检测甲醛释放在物体表面的甲醛含量。光化学法这种方法听起来好像挺高大上，其实它测量的也不一定准确。客观来说，有不少朋友如果对着这种仪器吹气，可能甲醛含量也会超标。
光化学法检测的是空气中所有气体的量，它容易把不是甲醛的气体误认为是甲醛。这种检测方法，主要是用来检测明确的甲醛大量释放，以此可以粗略地检测出甲醛的含量。因此，光化学检测方法不能用来检测是否存在甲醛。
之前，有人利用光化学法做过一些研究。结果发现，任何一个正常的果树上的果实使用光化学法检测时，都有可能会被判定为甲醛超标。
至于市面上是否存在用甲醛对水果进行保鲜处理的情况，这个可能性不大。这是因为，甲醛本身就有一股刺激性的气味。消费者在购买水果的时候，很容易发现异常。
目前来说，国家对甲醛的管理是比较严格的，一般人很难买到甲醛。另一方面，甲醛本身就是一种禁用的药剂，如果谁敢使用甲醛对水果进行保鲜处理，那一旦被发现了，就很有可能面临牢狱之灾，这个后果着实有点严重。
如果一些不法商贩真的使用甲醛对水果进行保鲜处理，那就需要高浓度的甲醛才行，很显然这容易被人闻到难闻的气味。试问，谁在买水果的时候闻到这种刺激性的气味，还愿意去购买呢？如果水果卖不出去，那对于水果商来说，会造成比较严重的经济损失。
其实，目前主流的保鲜水果的方式就是低温库存保存。和别的保鲜方式相比，这种保鲜方式更为方便、经济、简单、安全等。
因此，水果中被查出甲醛，很有可能是检测的方式有问题，所以大家也没有必要太担心什么。如果水果中真的含有甲醛，那这种水果就尽量不要吃。
3.我们应该如何检测水果中的甲醛含量呢？客观来说，要想检测水果中的甲醛含量，操作起来还是比较复杂的。
我们第一步要做的就是采样，采样以后再对样品进行蒸馏处理，以此制备检测液体。
随后，再使用乙酰丙酮进行检测。检测结果出来以后，我们再对比一下甲醛浓度标准曲线，然后从中找出最接近的，从而得到甲醛的浓度。
这种检测甲醛浓度的方式是比较准确的，而且它的精准度也比较高。即便水果中含有的甲醛含量也会0.1/kg，它也能准确检测出来。
其实，之前也有人对蔬菜、水果是否含有甲醛进行过研究，结果发现它们都或多或少含有一点。这个属于正常现象，我们平时吃的熟菜和水果在进行的代谢的时候又可能会产生微量的甲醛，但是由于含量少，所以它们很难对我们的健康造成威胁。
