海南盛产椰子，在海南，椰子除了用来喝，还可以做成各种工艺品，随处都是卖新鲜椰子的商店，一个新鲜椰子在当地卖十元左右，外地人去海南买椰子，喝完椰汁，椰壳一般都随手扔了，很少有人会去要椰肉，其实，在海南有一道名菜叫椰子鸡汤，就是用椰汁椰肉以及当地有名的文昌鸡煲出来的汤，椰子鸡汤非常有海南特色，这样炖出来的汤颜色洁白赛过牛奶，芳香四溢，香润甜滑，我们在家也可以用椰肉熬出洁白的好汤。
朋友送我的真空包装的新鲜椰肉，拆开包装，一股久违的清香迎面扑来，这样的好食材，一定不要浪费了，家里刚好有新鲜的排骨，我用椰肉和排骨做了一道清新的椰子排骨汤，一片姜都没放，排骨软烂甜香，食材中充分浸润了椰汁香浓的味道，十分迷人，做这个汤，一定要用砂锅细火慢炖，才能保证椰汁的香味不被破坏，好的砂锅煲出来的汤比不锈钢锅和劣质砂锅要鲜美许多，而且一定要用明火，电炖锅炖出来的汤火气重，白白糟蹋了好食材，记得千万不要用铁锅来做。
【椰子排骨汤】
用料：新鲜排骨450克，新鲜椰肉200克，玉米一根，胡萝卜一根，盐少许。
步骤：
1，将排骨洗干净，冷水入锅，开大火煮制沸腾即关火，这一步的目的是激出排骨中的血水和脏物，这样煲出来的椰子汤才会清爽洁白不发黄。
