食材
冬笋500克、龙骨400克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、冬笋去壳削去老皮洗净，切块，龙骨清洗干净。
2、将龙骨焯水洗净备用。
3、锅中加入足量清水，倒入冬笋和龙骨。
4、加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲40分钟左右。
5、等下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精即可。
6、盛入碗中即可享用。
九、荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
食材
潮白黑鱼1条、冬笋适量、荠菜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、麻油适量、料酒适量、生姜适量。
做法
1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2、鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3、腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
4、同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
5、把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
十、海带冬笋汤
食材
冬笋300克、海带200克、猪瘦肉200克、花生油3ml、盐2克、生抽1ml、生粉6克、生姜3克。
做法
1、瘦肉洗净切片，放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
2、冬笋洗净切薄片；
3、清水煮沸，放入冬笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；
4、海带浸泡洗净，切丝；
5、清水煮沸，放入海带、冬笋片、生姜丝，再次煮沸之后改为中火煲10分钟；
6、改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟，放盐，拌均即可；
十一、丝瓜冬笋豆腐汤
食材
丝瓜1根、嫩豆腐1块、冬笋适量、色拉油少许、海鲜酱1勺、盐少许、葱少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。
做法
1、丝瓜切滚刀块备用，冬笋切条状备用。
2、豆腐切小块，水开下锅焯水30秒后捞出。
3、起锅倒油，下冬笋煸炒。
4、倒入足量的开水。
5、继续倒入切好的丝瓜，盖上锅盖，水开煮两分钟。
6、下豆腐，加一勺海鲜酱，白胡椒少许，盐，鸡精，再次煮开即可。
7、出锅，撒上葱花。
十二、冬笋墨鱼骨头汤
