俗话说得好:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭,解决了肚子的温饱问题,还唤醒人们一天的能量。
作为日常食用,大米(又称作粳米、精米)在我国已经有2000多年历史了,它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
一日三餐都离不开大米,有时候想来点新花样!其实,除了大米,“米家族”的成员还有很多,而且各有特色,偶尔吃一吃也很不错!
“米家族”的6位成员,你喜欢吃哪个?
1、黑米:滋补身体佳品
黑米的营养比大米高,它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,它能提高人体血色素和血红蛋白的含量,对心血管起保健作用。此外,黑米作为一种理想的营养品,对病弱者有滋补的效果。
注意:黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮;消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服药期的患者都不宜食用。
怎么吃:很少人知道黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭,保温时加入葡萄干、红枣粒,搅拌均匀就能吃了。
2、糙米:帮助消化吸收
带壳的稻米,在碾磨过程中,去除粗糠外壳,只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多,食用糙米有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。
糙米口感较粗,煮起来费时。小健建议,大家可以先将它洗干净后,用冷水浸泡一夜,再煮30分钟以上。
注意:蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食,会影响营养素的吸收,引起胃部不适。
怎么吃:可以试试用糙米搭配南瓜一起吃,在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料,营养美味,适合小孩、老人吃。