现在不论是南方人还是北方人，下面条可以说是最省事最方便，额，也可以说是最懒汉的管饱材料了。
即使是没有厨艺的人也能轻轻松松煮上那么一碗面条，不论是早餐还是夜宵，都能满足你最基本的温饱需求。
那么你有没有发现有一个问题一直如影随形，这个问题就是，怎么你煮的面满满的锅里都是泡泡，而饭店里的汤色却是那么的诱人？
这个问题说起来比较抽象，我们就从实战出发，做一道面，在实战中找到如何避免这些泡泡的方法。
首先我们先做个荷包蛋煮面。
材料先说一下，有鸡蛋两个，面条200g，火腿肠一根，另外需要葱、食用油、盐。
我们先做起来。
在锅里加油，然后油热了就会冒出烟，这时候放入葱花，并且倒入适量的水，加上一点盐。
放入切成片的火腿肠，当汤有了点水花就把鸡蛋打入面汤里面。
这时候重点来了，打鸡蛋有着窍门，不建议直接打破壳丢进锅里，先把鸡蛋打到一个大点的勺子里，然后把勺子满满放进锅里，勺子一直送到锅底，轻轻地把蛋在汤里扣过来，这样打进面条中的鸡蛋就不会再满锅起沫子了。
这时候还有极其重要的一点是，煮鸡蛋的时候火一定要小，水稍微煮的有水花就行了，不然沸腾的太剧烈，鸡蛋一进去蛋清部分就被煮烂了，这样浮末就会出来了。
继续我们的制作过程，放入面条后，加入适量的味极鲜，然后小火煮7分钟左右，捞出来就能吃了！
如果您嫌弃小火煮太麻烦太费时间，那大火时候就要及时添加冷水，一旦沸腾，就加冷水，再沸腾，再加冷水，这样能最少限度的减少泡沫的出现。
